Süß, saftig und einfach unwiderstehlich! Diese feinen Topfenknödel mit fruchtigem Erdbeerröster sind ein echter Genussmoment – perfekt als Dessert oder süße Hauptspeise.
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Zutaten
Method
- Erdbeerröster zubereiten: Erdbeeren mit Zucker und Vanillezucker verrühren, kurz aufkochen und ein paar Minuten ziehen lassen. So entsteht ein fruchtiger, leicht sirupartiger Röster. 🍓
- Teig anrühren: Butter, Eier, Topfen und eine Prise Salz gut vermengen. Dann den Grieß einrühren und den Teig 3 Stunden ruhen lassen, damit er schön fest wird.
- Knödel formen: Mit einem Eisportionierer Knödel abstechen (die Masse ist zu weich zum Rollen) und in heißes, aber nicht kochendes Wasser legen. Einmal aufkochen lassen, dann 10 Minuten ziehen lassen.
- Zuckerbrösel vorbereiten:In einer Pfanne Butter schmelzen, Brösel und Zucker goldbraun rösten. Mit Zimt und Vanillezucker verfeinern – der Duft ist himmlisch! ✨
- Anrichten: Knödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Zuckerbröseln wälzen. Mit warmem Erdbeerröster servieren.
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Notizen
🍽️ Tipp: Schmeckt auch wunderbar mit Marillen- oder Zwetschkenröster! Wer’s besonders cremig mag, kann etwas Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis dazureichen. 🍦
❤️ Fazit: Ein österreichischer Dessert-Klassiker, der immer passt – ob nach dem Sonntagsbraten oder einfach, wenn du dir selbst was Gutes tun willst.
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